职工食堂承包

职工（gōng）食堂承包

来源：公司合作方案（àn） 作者：小梨落 阅（yuè）读次数：5107

职工食堂就餐模（mó）式大致分为：固定就餐、半固定半（bàn）自由就餐和员工自（zì）由就餐三种模式。职工食堂承包服务（wù）范围包（bāo）括（kuò）了（le）：企业员工食堂、工（gōng）厂员工食堂、事业（yè）单位职（zhí）工（gōng）食堂、医院职（zhí）工（gōng）食堂、学校教职工食堂、公司（sī）职员伙食。

1、员工固定就餐（cān）规（guī）划：餐类：早、中、晚（三餐）
员工餐伙食标准推荐（二荤二（èr）素），其他餐标可选：
一荤一素一（yī）汤+饭： 9元（yuán）/人（rén）/天（tiān）
二荤一（yī）素一（yī）汤+饭（fàn）：10元/人/天
二荤二素一（yī）汤+饭：11元/人（rén）/天
三荤一素一汤+饭（fàn）：12元（yuán）/人（rén）/天
2、职工自（zì）由餐方案：

自由餐就（jiù）是IC卡上随（suí）时（shí）随意（yì）在（zài）饭堂选（xuǎn）择不同价位（wèi）的窗口来消费，员工可持IC卡到食堂处（chù）充值餐费，当月的餐费（fèi）消（xiāo）费不完，卡上的餐费不会清（qīng）零。

企业为我司提（tí）供设备、场（chǎng）地、水电即可。由于员工自由充值（zhí）消费，企（qǐ）业管（guǎn）理简单明了，只需安排适当管理（lǐ）监督人员即可（kě），为自（zì）己（jǐ）减少许多烦恼。

3、食堂（táng）自由餐方案：

是指员工在（zài）饭堂用餐（cān）前（qián），可自由选择是否在饭堂就餐，或可以选择不同窗口（kǒu）以及不同价位的（de）食（shí）品（pǐn）刷卡消费；食品包（bāo）含套（tào）餐、单个全（quán）荤、小荤（hūn）、素菜、小炒、面点、小吃、麻辣烫等（děng）。

三、职工食堂承包运作方式（shì）

1、贵司将场所、原有厨房设（shè）施设（shè）备（bèi）清点后（hòu）交于我司使用（yòng），不足 之小件厨具可由我司（sī）负责添置。在使用过程中，除（chú）自（zì）然损（sǔn）耗外，如（rú）有认为损坏或丢失，我司造价赔偿。
2、我司承担厨（chú）房场（chǎng）地租（zū）金及厨（chú）房内的水（shuǐ）、电（diàn）、燃（rán）料费用；
3、为贵司职工购买（mǎi）饮（yǐn）食责任险（200-500万）；
4、我司负责食堂刷（shuā）卡计费系统的提供及维护；负责厨房工作人员的招（zhāo）聘、管理及（jí）薪（xīn）资（zī）；
5、严格（gé）履行承包合约、遵（zūn）守各项条款；
6、生鲜食材和（hé）其它干货类（lèi）集中采购配（pèi）送及严格验收；
7、负（fù）责（zé）菜单的丰富搭配、菜品的烹（pēng）调（diào）与分配；
8、加强饭堂伙食质量与服务（wù）管理（lǐ），不（bú）断推陈出新策划适（shì）合（hé）职工需求的菜式，提供职工在（zài）食堂的就餐率；
9、准时、保（bǎo）质（zhì）、保（bǎo）量的开（kāi）餐；随时接受贵（guì）司（sī）相（xiàng）关部门的监督和改善（shàn）建议；
10、负（fù）责食堂及厨房周（zhōu）边的清洁卫生。

职工食堂承包人员配置

1、厨师（shī）长负责制：厨师（shī）长1人，厨（chú）师2人，配菜工（gōng）2人，面食人员2人，服（fú）务员3人，洗碗工1人。
2、食堂（táng）管理人员：服（fú）务组长1人，库管1人，采（cǎi）购1人（rén），经理1人。