食堂承包方案（àn）

食堂承包方（fāng）案

来（lái）源：公司（sī）合作方案 作者：小梨（lí）落 阅读次（cì）数：5109

企（qǐ）事业单位选择将（jiāng）内（nèi）部食堂承包给专业的餐饮公司，在膳食（shí）与后勤方面便再无后（hòu）顾之忧（yōu），此后可（kě）以全身心的投入到生产（chǎn）与发展当中。武汉乐鱼网页版和健之膳餐（cān）饮管（guǎn）理有限（xiàn）公司凭（píng）借多年经营食堂的（de）丰富经验，根据服务食堂的（de）行业和规模不同，制（zhì）定出如下一套完整的企事业单位食堂承包方案（àn）供合作方参考。（若有未尽事宜，可与我公司（sī）共同协商后（hòu）加以修改）

一、食堂承包范（fàn）围

二、承包与合作方式

1、半托承包方式

贵公司（sī）：提供现（xiàn）有的场地（含操（cāo）作间、仓库等）、住宿（xiǔ）、厨房设备、设施、餐具、 厨具、水（shuǐ）电、燃料或（huò）根据厂方实际（jì）情况（kuàng）另定。

乐鱼网页版和健之膳餐饮（yǐn）：负责（zé）提供人工、清（qīng）洁（jié）费（fèi）、损耗、维修（xiū）、工（gōng）伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
负责采购及烹饪和管（guǎn）理，根据贵（guì）公司口味要（yào）求（qiú）配备厨师（shī），提供（gòng）优质饮食服务。
可（kě）先垫付伙食费用，就（jiù）餐人员（yuán）凭（píng）饭（fàn）卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式（shì），每月按实（shí）发（fā）饭卡数及（jí）面额结账一次。

2、全托承包（bāo）方（fāng）式

贵公司：提供（gòng）现有的（de）场地（含操作（zuò）间、仓库等）、住（zhù）宿或根据厂方实际情况（kuàng）另定（dìng），自定职工一定伙食标准。

健之（zhī）膳餐饮：负责投资斥（chì）方设备，合同期按投资金额多少（shǎo）来拟定（dìng）（至少为三年），如合（hé）同期满（mǎn）不再续约，厨（chú）具可按年折旧由厂方适价收（shōu）购（gòu）或转让下（xià）一家经营者。负责预支伙（huǒ）食费用，采购原料，加工制（zhì）作，保障按质按时（shí）提供优质饮（yǐn）食服务。负责（zé）人（rén）工（gōng）、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等（děng）相关费用。提供就餐饭（fàn）卡（含（hán）IC卡），就餐（cān）人员凭饭卡就餐（cān），按月消费金（jīn）额，每月（yuè）结账一次。

3、营（yíng）养餐配送方（fāng）式

贵公（gōng）司：提供就餐场所、提供人数，约（yuē）定营养餐（cān）标（biāo）准（zhǔn）。

乐鱼网页版和健之膳餐饮：在该区域中央厨房内加工（gōng）制作营养餐，运输配送到客（kè）户工（gōng）作地，一切（qiē）费用由（yóu）我公司负责，每月结算餐费。

4、委托（tuō）加工方式

贵公司：提供场地、设备、燃料、水电（diàn）以及采购原材料。

乐鱼网页版和健之膳餐饮：负责委派（pài）人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方（fāng）式优选、餐费合（hé）理安排（pái）、人员配（pèi）置、厨师调换使用、食堂主（zhǔ）管培（péi）训。每月收取管理、人工费。

5、顾问辅导方式

贵公司：支付一定数额的辅导费。

乐鱼网页版和健之膳餐饮：派专业人员到（dào）贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准（zhǔn）测评操作（zuò）规范，“8S”活动情况（kuàng）评价。

6、自由选择（zé）方式

贵公司：提供场地、水电、现有厨房设（shè）备（宜（yí）在（zài）500人以（yǐ）上客户）

乐鱼网页版和健之膳（shàn）餐饮：实施酒店（diàn）式、美食城（chéng）经（jīng）营（yíng），就（jiù）餐人员凭现金或餐劵消费，自由（yóu）选择，丰俭由（yóu）人。
A、中式（shì）套（tào）餐类：每餐（cān）没有（yǒu）30个品种荤素（sù）菜（cài）式（shì），自由挑选。
B、面点（diǎn）类：拉（lā）面、刀削面、凉（liáng）面、水饺等品种。

7、原材料配送（sòng）方式

贵公司：计划（huá）每日（rì）需求量，自（zì）己定制菜单。

健（jiàn）之膳（shàn）餐饮：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月（yuè）结账（zhàng）一次（cì）。

8、厨房设计装（zhuāng）修承包（bāo）方式

贵公司（sī）：提供场地、计划就餐人（rén）数和基本功能。

乐鱼网页版和健之膳餐饮餐饮：负责厨房优化设计（jì）、装修和厨房设（shè）备生产、安装的全套式服务，完工验（yàn）收后结算。