员工食堂（táng）菜谱周一至周（zhōu）五（wǔ）如何制定？

员工（gōng）食堂菜（cài）谱周一至周五如何制定？

发布时间：2019-01-20 16:22:12 来源（yuán）：常见问题 作者：小（xiǎo）梨落 阅读次数（shù）：6402

1、报（bào）餐制菜（cài）谱（pǔ）计划（huá）

一些工厂（chǎng）自营的食堂或外发给私人个体承包的食（shí）堂，员工抱怨最多的就是长期食堂（táng）菜谱品种（zhǒng）（食堂菜（cài）式品种）没有什么变（biàn）化，总是那几（jǐ）样菜时，这样再好吃的（de）菜也会（huì）变得乏味（wèi）难（nán）吃（chī）。员（yuán）工（gōng）抱（bào）着（zhe）情绪工作，热情度自然无（wú）法提高，间接也影（yǐng）响了企业工厂的生产。

我司在经营每个食堂的（de）过程中，食（shí）堂（táng）主管及厨师（shī）会于每（měi）周五讨论下周菜谱，根据（jù）员（yuán）工口（kǒu）味（wèi）制定相应的菜谱，并保（bǎo）持每周（zhōu）菜谱的不重复性。制定的菜谱公布于餐（cān）厅并接受员工及工厂领导的监督，减少甚至（zhì）杜绝出品大部分（fèn）员工（gōng）厌恶的菜（cài）式，员工（gōng）喜好的菜品适当增加产出频率（lǜ）。

2、自由餐菜谱（pǔ）计划

均属员工数量庞大、生产规（guī）模大型（xíng）的工厂企业或院校，除了制定基本的每周菜谱外，我们还会（huì）加（jiā）大饭堂菜谱品种多选式的供应花样（yàng），多则每餐可达几（jǐ）十种菜式；加（jiā）上特色套餐、卤腊烧（shāo）味、面食面点（diǎn）、麻辣烫、单点小（xiǎo）炒等丰富的美食，极（jí）大地满足（zú）了员工的伙食要求。

3、个性菜谱计划：针对某（mǒu）些特别行业制（zhì）定（dìng）个性菜谱1）家（jiā）具（jù）企业等粉尘（chén）多的工（gōng）厂，应加（jiā）大供应（yīng）吸附粉尘的菜品（pǐn）的份量及频率，例如猪红(需（xū）正规渠道)等；
2）化工企（qǐ）业（yè）、工矿（kuàng）冶炼及金银饰品企业等有（yǒu）重金属含（hán）量较（jiào）重等工厂，应常备海带（dài）、木耳、绿豆、芦笋、莴笋、菜花、紫菜、大（dà）蒜（suàn）等具有（yǒu）较好解毒食（shí）效的（de）美味佳肴；
3）年轻人较（jiào）多的工厂（chǎng）企（qǐ）业，应该重点放在（zài）颜色繁多、酸辣兼（jiān）顾（gù）、品种多样（yàng）的菜谱上（shàng），女生最是喜欢（huān）。