食堂承包
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10元/餐案例
10元食（shí）堂菜（cài）谱
来源：食堂菜谱 作者：小梨落 阅读次（cì）数：8607
10元食堂菜谱是目前大多数企（qǐ）事业单位员工食堂中（zhōng）实用的伙食方案，同时也（yě）是一些高（gāo）校食堂的（de）学生伙食餐标（biāo）。
10元（yuán）食（shí）堂菜谱：一主荤二副荤一素菜+汤，米饭任吃；
3元伙食餐标：早餐（cān）3元、中晚餐每人每餐（cān）10元；
附：10元伙（huǒ）食（shí）餐标，食堂一周食谱安（ān）排（pái）表
| 日期 | 早餐 | 中餐 | 晚餐 | |||
| 名（míng）称 | 每人（rén）份（fèn）量（liàng） | 名称 | 每人份（fèn）量 | 名称 | 每（měi）人份（fèn）量 | |
| 星期一 | 八宝粥（zhōu） 油（yóu）条 蛋（dàn）糕 瘦肉炒米粉（fěn） 三鲜汤 | 八（bā）宝粥1碗 油条1根（gēn） 蛋糕2个 炒（chǎo）米粉1份 | 西芹炒鲜尤 韭菜炒河虾 牛腩炖萝卜 回锅肉 炒介菜 酸辣土豆（dòu）丝 猪骨（gǔ）海带汤 | 鲜尤鱼（yú）1.6两 萝卜（bo）3.5两 河（hé）虾1.5两（liǎng） 土豆3.3两 牛（niú）腩1.8两 介菜（cài）3.5两 五花肉 1.5两 | 红烧鱼块 红（hóng）烧鹅 猪肉炒豆干 韭黄炒滑（huá）蛋（dàn） 炒菠菜（cài） 炒南瓜 玉米（mǐ）骨头汤 | 草鱼2.5两 鹅（é）肉1.8两 猪肉1.5两 南瓜3.5两（liǎng） 豆干（gàn）2.5两 菠菜3.5两（liǎng） 鸡（jī）蛋（dàn）1个 韭黄2两 |
| 星期二 | 皮蛋瘦肉粥（zhōu） 玉米 包子 麻（má）圆 | 大米1.3两（liǎng） 瘦肉（ròu）0.6两 皮蛋（dàn）1个 麻（má）圆（yuán）1个 包（bāo）子2个 玉米1份 | 姜（jiāng）葱烧鸭 咕（gū）噜肉（ròu） 生炒猪舌 猪肉炒花菜 炒（chǎo）大白菜 炒胡瓜 鸡爪鸡骨草汤 | 鸭肉2.0两 猪舌（shé）1.8两 花菜3.5两 猪肉1.5两（liǎng） 大白（bái）菜3.5两 五花肉1.5两 | 荷兰豆（dòu）炒腊味 香（xiāng）干炒肉 猪肝炒（chǎo）洋葱 白切鸡 红烧冬瓜 炒生菜 马蹄猪骨汤 | 腊味（wèi）2.0两（liǎng） 白切鸡2.2两 猪肝（gān）2.0两 香干3两 洋葱（cōng）2.5两 生菜3.5两（liǎng） 冬（dōng）瓜3两 |
| 星期三 | 扬州（zhōu）炒饭 红薯 南瓜饼 粟米骨（gǔ）头汤 | 大米3.0两（liǎng） 粟米0.5两 火（huǒ）腿0.5两 鸡蛋1个 南瓜（guā）饼2个 红薯1份 | 红烧排骨 红烧全鱼 花生炖猪（zhū）手（shǒu） 麻婆豆腐 蒜蓉菜（cài）心 炒豆芽（yá） 鱼头豆腐汤 | 排骨（gǔ）2.0两 鲜鱼1.8两 菜心3.5两 豆（dòu）芽3.5 水豆腐3两 猪手（shǒu）2.5两 肉沫1两（liǎng） | 西芹炒猪肚 牛（niú）腩炖（dùn）萝卜 油炸白带鱼 小炒（chǎo）肉 炒芥菜 炒木瓜 猪骨菜（cài）干汤（tāng） | 猪肚1.8两（liǎng） 白（bái）带鱼1.7两 牛腩1.5两 木瓜3.5两 萝卜3.5两 芥菜3.5两 猪肉1.5两 辣（là）椒1.5两（liǎng） |
| 星期四 | 瘦肉粥 馒头 包（bāo）子 咸卤蛋 煎火腿 | 大米1.5两 火腿1.4两 咸卤蛋1个 馒头2个 包子2个（gè） | 红烧肉 清蒸鱼（yú） 尖（jiān）椒炒鸡杂 蛋炒凉瓜 酱烧茄子 炒包菜 冬瓜猪骨汤 | 鸡肾2.0两 红烧肉1.6两 凉瓜3两（liǎng） 茄子3两 尖椒（jiāo）1.5两 包菜3.5两 | 梅（méi）菜（cài）扣（kòu）肉 三杯鸡 木（mù）耳炒肉 鱼煮水豆腐 炒青瓜炒 上（shàng）海青 猪（zhū）骨煲清补凉（liáng） | 五花（huā）肉1.5两 豆（dòu）腐（fǔ）3.0两（liǎng） 三杯（bēi）鸡1.9两（liǎng） 青（qīng）瓜（guā）3.5两 鲜鱼（yú）1.8两 上海青3.5两 木耳1.5两 猪肉1.5两 |
| 星期五 | 花（huā）圈 油条 豆浆 青菜 鸡蛋炒河粉 白粥 | 青菜1.5两 河粉5两 花圈2个 油条（tiáo）2根 豆浆（jiāng）一（yī）杯 白粥1碗 | 白萝卜烩牛肉 干笋（sǔn）腊肉（ròu） 酸甜排骨 家常豆腐 炒小白菜（cài） 炒冬（dōng）瓜（guā） 猪肉莲藕汤 | 牛肉1.3两 排骨2.0两 猪肉2.5两 冬瓜3.5两 豆腐2.5两 小白菜3.5两 | 花生焖猪（zhū）手 腐（fǔ）竹焖肉（ròu） 鸡（jī）腿（tuǐ）炒尖（jiān）椒 烧鸭炒豆角 炒丝瓜 炒时菜 金针菇肉丸汤 | 猪（zhū）手2.2两（liǎng） 鸡（jī）腿（tuǐ）2.5两 丝瓜3.0两 尖椒（jiāo）1.6两 豆角2两 烧鸭1.5两 时菜3.5两（liǎng） |
| 星期六 | 八宝粥 包子 蛋卷 油条 桂林（lín）米（mǐ）粉 | 八宝粥1碗 蛋（dàn）卷2条 包（bāo）子（zǐ）1个 油条1根 米粉1份 | 红烧鱼 潮（cháo）州卤鸭（yā） 鱼香肉丝（sī） 红萝卜 玉（yù）米炒鸡（jī）肉 炒黄（huáng）瓜 炒通心菜 肉片金针汤（tāng） | 草鱼3两 鸡肉1.6两 卤（lǔ）鸭1.6两 午餐肉1.5两（liǎng） 黄瓜3.0两 粉丝2.0两 通（tōng）心菜3.5两 | 红烧（shāo）牛腩 咸（xián）鱼蒸（zhēng）肉 鸡亦炒西芹 黄瓜炒肉丸 酸辣大白菜 炒高丽 冬瓜猪骨汤 | 肉丸2.2两 牛腩1.6两 鸡亦1.5两（liǎng） 萝卜3.0两 西芹2.0两 高丽菜3.5两（liǎng） |
| 星期日 | 白粥（zhōu） 玉米 杂（zá）酱面 馒头 | 白粥（zhōu）1碗 杂酱（jiàng）面4.0两 玉（yù）米1份 馒头1个 | 清蒸鲩鱼（yú） 叉烧肉 辣子鸡 酸豆角（jiǎo）炒肉 麻辣粉条（tiáo） 炒（chǎo）上海青 冬（dōng）瓜哈蜊汤 | 鲩鱼1.6两 叉烧（shāo）肉1.5两 酸豆角（jiǎo）3.0两 鸡1.6两 上海青3.5两 粉条3两 | 香芋炖排骨 红烧松子鱼 猪（zhū）肉炒腐竹（zhú） 花（huā）菜炒肉 炒猪红 炒（chǎo）大白菜 排（pái）骨萝卜汤 | 排（pái）骨（gǔ）1.8两 松子鱼1.7两 猪肉3两 腐竹（zhú）1.5两 猪红3.0两（liǎng） 花菜3.0两（liǎng） 大（dà）白菜3.5两 |