如何鉴别（bié）健康豆芽 ？

首（shǒu）先，餐饮管理者（zhě）要（yào）“起到带头作用和表率作（zuò）用（yòng），让整（zhěng）个（gè）团队跑（pǎo）在这（zhè）个行业的最前（qián）面（miàn），以自己的最大努力提高生存几率。具体来说，餐饮管（guǎn）理（lǐ）者也必须引导企业（yè）朝着正（zhèng）确的目标发展（zhǎn），才能在激烈的竞（jìng）争中谋求发展（zhǎn）和（hé）生存，实（shí）现企（qǐ）业的美（měi）好愿（yuàn）望与期待。团队中带头作用（yòng）的管理者非常重要，所（suǒ）以（yǐ）不容忽（hū）视管理（lǐ）者的巨大（dà）作用。

　　食（shí）堂管理者同时需要有清醒的头脑和战略的眼光，对企业的发（fā）展做出（chū）全面的认识和全面（miàn）的（de）考虑，注意发展过程中出现到的可能会（huì）出现到的问题，并及时想出（chū）解决的对策，消除后顾（gù）之忧，减少风险，化解危（wēi）机。

　　还有一点也非（fēi）常重要（yào），食堂管理者还需要（yào）了解和分析（xī）当下（xià）一（yī）些流行菜品的趋势和顾（gù）客喜好与（yǔ）需要的（de）变化，还要了解本（běn）行业的一些前沿的（de）最新的变化，并了解现代餐（cān）饮企业的（de）经营管理模式，最（zuì）后逐渐带领企业走（zǒu）向蓬勃发展的道路。

　　第（dì）二，食堂要像空气一样，虽然无处不在，但是员工又不（bú）会觉得有（yǒu）压力。换句话说，也就是食堂管（guǎn）理者要创造一个良好（hǎo）宽松的（de）工作环（huán）境与氛围，不要（yào）让员（yuán）工觉得做（zuò）事时候受到约束倍感压力（lì），而要（yào）让（ràng）员工在不（bú）知不（bú）觉（jiào）中朝着（zhe）正确的方向去发展去做事，这才是（shì）上上策。

　　如果员（yuán）工时时（shí）都觉得有压力（lì），这就会造成员工（gōng）和食（shí）堂管理者之间的隔阂，对于企业（yè）的（de）发展（zhǎn）他们也很难开口说（shuō）出自（zì）己有建设（shè）性的意见和观点（diǎn），这样一点也（yě）不利于企业的发展。

　　因为现在好（hǎo）多食堂老（lǎo）板对于餐饮行（háng）业（yè）依然是外行，对于这个行业并不是非（fēi）常了（le）解，所以一定要雇佣老手来做食堂的（de）管理者。他们可以（yǐ）完（wán）全调动员（yuán）工的积极（jí）性，达到较高的（de）工作效率和效果。

　　食堂管理者还要善于挖掘员工的（de）优点与长处，以此来弥补其不足。

　　最后也是老生常谈，道理是明（míng）白了，就要鞭策自己用实实（shí）际际真真切切的行（háng）动来实现自己的想法，不能只说（shuō）不做，带领团队，做一个成功优秀的食（shí）堂管理者（zhě）。