当学生（shēng）走进学校食堂后（hòu）厨会发生什么一（yī）幕

首先，餐饮管（guǎn）理者（zhě）要（yào）“起到带头（tóu）作用和（hé）表率（lǜ）作用，让整个团队跑在这个行业的最前面，以自己的（de）最大努力（lì）提（tí）高生存（cún）几率。具（jù）体来说，餐饮管理者也必须引（yǐn）导企业朝着正确的目（mù）标（biāo）发展，才能在激烈的竞争中谋求发展和生存（cún），实现企业的美好愿望与期待。团队（duì）中带（dài）头作用的管理者非常重（chóng）要（yào），所以不容忽视管（guǎn）理（lǐ）者的巨大作用（yòng）。

　　食堂（táng）管理（lǐ）者同时需要有清醒的头（tóu）脑（nǎo）和战略的眼（yǎn）光，对企业的发（fā）展做（zuò）出全面的认识（shí）和全面的考虑，注意发展过程中出现到的可（kě）能会出现到的问题，并及时想（xiǎng）出解决的对策，消除后顾之（zhī）忧，减少风险，化（huà）解危机。

　　还（hái）有（yǒu）一点也非常重要，食堂管理（lǐ）者还需要了解和分（fèn）析当（dāng）下一（yī）些流行菜品的趋势和顾客喜好与需（xū）要的变化，还要了（le）解（jiě）本行业的一些（xiē）前沿的最新的变化（huà），并（bìng）了（le）解现代餐饮企业的经营管理模式，最后逐（zhú）渐带领企（qǐ）业走（zǒu）向蓬勃（bó）发（fā）展的道路。

　　第二，食堂要像空（kōng）气一样（yàng），虽然无处不在（zài），但是员工（gōng）又（yòu）不会觉得（dé）有压（yā）力。换句话说，也就是食（shí）堂管理者要创造一个良好宽松（sōng）的工作环境与氛围，不（bú）要（yào）让员工（gōng）觉得做事时候受到约（yuē）束（shù）倍感压力，而要让员工在不知不觉中朝（cháo）着正确的方向去发展去做事，这才是上上策。

　　如（rú）果员工时时都觉（jiào）得有（yǒu）压力，这就会造成员工和食堂管理者（zhě）之（zhī）间（jiān）的（de）隔阂（hé），对于（yú）企业的发展他们也很难开口说出自（zì）己有建设性的意见和（hé）观点，这样一点也不（bú）利于企业的（de）发展。

　　因为现在好（hǎo）多食堂老板对于餐（cān）饮行业（yè）依然是外行，对于这（zhè）个行业并不是非常了（le）解，所（suǒ）以一定要雇佣老（lǎo）手来做食堂的管理者（zhě）。他们可（kě）以完全调动员工的（de）积极性，达到较高的工作效（xiào）率和效果。

　　食堂管理者还要善于挖掘员工（gōng）的优点与长处，以此来弥（mí）补其不足。

　　最（zuì）后（hòu）也（yě）是老生（shēng）常谈，道理是明（míng）白了，就要鞭策自己用实（shí）实际（jì）际真真切切的行动（dòng）来实现自己的（de）想法，不能（néng）只说不做，带领团队，做一（yī）个成功优（yōu）秀的食（shí）堂管理者。